Desde 1997 los lecheros han descendido de 17 mil a 4.500. Hoy, pequeños y medianos productores lácteos han tenido que vender vacas y cerrar granjas ante un déficit hídrico de hasta un 34%, además del alza del 30% en el precio de los insumos. Esto en un escenario en el que Fonterra, Nestlé y Colún controlan el 68% del mercado.