“Tenían razón, pibes. Siempre tuvieron razón”, escribió ayer en su cuenta de LinkedIn Matías Muchnik, el chileno que hace menos de una década co-fundó la empresa NotCo, que combinando tecnología con tendencias de consumo, revolución el mercado de la comida vegana en la última década.

“Hace 6 años, en un garage en Vicente López (un suburbio en el Gran Buenos Aires), un grupo de personas apostábamos por algo que casi nadie conocía ni menos entendía. No teníamos historia. No había presupuesto. No existía manual. Lo que sí existía eran unos pibardos que, con mucha más convicción que racional [sic], sentíamos que podíamos cambiar el rumbo del consumo masivo en un país completo, con todo y contra todo”.

El motivo de su escrito era anunciar que las operaciones de NotCo en Argentina y Uruguay habían sido adquiridas en un 100% por el gigante alimenticio argentino Molinos Río de la Plata, perteneciente a la influyente familia empresarial Pérez Companc. El monto de la venta, que aún requiere la aprobación de los reguladores, no se ha dado a conocer.

“Yo lo vi. Vi el sacrificio, vi los momentos donde nada cerraba y seguimos. Vi cómo construimos una marca emblemática de cero, vi cómo íbamos apareciendo en las góndolas, de boca en boca, en las mesas de CABA hasta Córdoba, en la nevera del milenial hasta la de la nonna, un NOT que se metía en el lenguaje y en la cabeza de millones de Argentinos. Vi cómo ganamos terreno, cómo sufríamos derrotas, con productos, con propósito, y con MUCHA pero MUCHA polenta (…). Gracias una y mil veces a todos los que fueron parte de esta historia (…) Gente fuera de serie, esto es de ustedes carajo! Seguimos!”, terminó su escrito.

Sin embargo, la historia de emprendimiento en Argentina que narra Muchnik no fue tan sacrificada como la pinta. Para cuando NotCo aterrizó en ese país en 2021, la empresa ya contaba con un financiamiento internacional de casi US$ 400 millones y entre sus inversionistas figuraba una firma de Jeff Bezos de Amazon. De hecho, como publicó Interferencia en mayo de 2025, en 2017 se constituyó NotCo Ltd en las Islas Caimán, consideradas entonces un régimen fiscal preferencial por el SII. A través de esta sociedad, Matías Muchnick y Karim Pichara,  dos de los fundadores, pudieron levantar cuatro rondas de capital por $357 millones de dólares entre 2019 y 2021, las que fueron declaradas ante el regulador de EE.UU. El biólogo Pablo Zamora fue el tercer fundador, pero salió de la propiedad hace muchos años.

Nubes negras sobre el Unicornio

“Encontramos una nueva casa para NotCo Argentina, que va a permitir continuar con el legado y potenciar todo lo construido en estos años”, afirmó Muchnick ayer al darse a conocer la venta.

Sin embargo, la empresa venía arrastrando desde hace varios años problemas operacionales que no le han permitido alcanzar la rentabilidad. Y eso tiene nerviosos a los inversionistas internacionales, entre los que también están el tenista Roger Federer y el conductor de Fórmula 1, Lewis Hamilton, además del fondo de Bezos y varios fondos privados más