Buen relato y comparto plenamente lo que has escrito, es más, tb soy asiduo a la marraqueta crujiente, tostada y todas sus características que llevan cuando son hechas por panaderos antiguos, de hornos de ladrillo y con palas de maderas para arrastrar el pan una vez horneado, por acá, después de mucho recorrer por varias panaderías, finalmente tb encontramos la preferida y que mantiene sus tradiciones con una marraqueta crujiente y de un sabor sin igual, saludos